เกี่ยวกับคอร์สนี้

ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับการทำปลาส้ม วัตถุดิบ เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำปลาส้ม เทคนิค วิธีการและฝึกปฏิบัติในการทำปลาส้ม การบรรจุภัณฑ์ การเก็บรักษา การนำไปประกอบอาหาร

ผลลัพธ์การเรียนรู้

• •ผู้เรียนสามารถอธิบายหลักการวิธีการเลือกวัตถุดิบที่ใช้ในการทำปลาส้มบุรีรัมย์ได้
• •ผู้เรียนสามารถเลือกใช้วัตถุดิบ อุปกรณ์ และเทคโนโลยีที่เหมาะสมกับการทำปลาส้มบุรีรัมย์ได้
• •ผู้เรียนสามารถทำปลาส้มบุรีรัมย์ได้
• •ผู้เรียนสามารถประกอบอาหารด้วยปลาส้มได้